【本報綜合報導】大火寬油，將雞塊炸至金黃，再將蒜片、小米椒、花椒、白糖與仔姜絲爆炒……近日，在成都一家名為「國土·六扇門」的川菜館中，台灣青年何浩宇正一板一眼地學做川菜。鏡頭前，他滿頭大汗地品嚐剛出鍋的仔姜雞，併介紹其香辣口感從何而來。
41歲的何浩宇來自台北，曾在一家大陸公司的台灣分公司工作。2018年，這位「天生愛玩」的青年來到成都，原想從事旅遊業，但因新冠疫情「誤打誤撞」成了在成都美食圈小有名氣的美食博主「Tony」。他的故事，也是很多台灣青年主動求變、適應並融入大陸的縮影。
「我對成都可以說是一見鍾情。」放下筷子，何浩宇擦著額頭的汗珠，向中新社記者講述自己跟成都的緣分。那是2018年5月，他帶台灣旅遊團去西藏，中途在成都停留，一下子被吸引，「這裡有吃不完的美食，看不完的美景，成都人包容性也很強，我決定來這裡發展。」
半年後，手握一張單程機票，何浩宇離開了台北。在此之前，他已將行李郵寄至成都，但沒想到恰逢2018年大陸「雙十一」物流爆倉。「我到了成都半個月後，行李才到。」談及這件糗事，何浩宇哈哈大笑，不過這也讓他對大陸電商產業發展有了新認知。
來成都之前，何浩宇已做好規劃，準備開發台灣到四川的旅遊線路，因此整個2019年他都在為這件事作準備。結交本地朋友、對接各大旅行社、調研旅遊市場……當他準備在2020年大幹一場時，新冠疫情突然暴發。
「很多台灣青年來大陸，基本都做好了規劃，但計劃趕不上變化。」在何浩宇看來，自己遇上疫情只是偶然，更大的必然是：大陸市場飛速發展，尤其是與互聯網結合的新事物、新產業層出不窮。「在這種情況下，台灣青年適應大陸要主動求變，要有發展的眼光。」
何浩宇的主動求變從自己的愛好開始——吃喝玩樂。在成都暫無法從事原定的旅遊業，他決定「換種方式」，將目光投向成都美食，「百菜百格」的川菜、麻辣鮮香的火鍋、隱匿於巷院深處的各種小吃，這座「世界美食之都」有取之不盡的拍攝素材。
「其實剛來成都時，我拍過一些台灣沒有的『新奇事物』，比如菜鳥驛站和共享單車，但關注者很少。」何浩宇後來分析，自己的視頻太長，而大陸更流行短視頻。專注於美食視頻後，他開始製作時長更短、信息量更大的短視頻節目，並在抖音（大陸短視頻平台）發佈，就這樣開始了「新事業」。
一年多來，「跟著Tony去旅行」的短視頻賬號逐漸被成都美食圈熟知。這位身材高大，臉龐帥氣的台灣青年在視頻裡大啖川菜、侃侃而談，對成都美食的認識也愈發深刻。
「以前只知道川菜辣，在成都才知道也有不辣的川菜，每種食材背後都有特別的故事、獨特的文化。」何浩宇笑言，自己當美食博主一年半，學做的川菜已足夠回台北開家正宗的川菜館了。
與記者想像中不同，日常工作裡何浩宇從不強調自己來自台灣的身份，只因不希望被特殊照顧，「像大陸視頻博主一樣發展，才代表我真正融入了這裡。」一年多來，他以一名美食博主的身份不斷感受著成都美食的火熱，也品味著大陸生活的百般滋味。
「興奮過，孤獨過，迷茫過，但也深愛著。」何浩宇說，從「單槍匹馬」來到成都，到如今結交了很多本地朋友，他感受到了成都對自己的接納，更感受到了大陸日新月異的發展變化，已想好未來定居成都。他有多愛這座城市？前段時間，他特意修改了自己的短視頻賬號名稱——「Tony愛成都」。
