【記者鄭惠珠彰化報導】歷經兩個月的熱烈迴響，「2026彰化蔬食節」壓軸活動「彰化蔬食嘉年華」3日於彰化市延平公園盛大登場。彰化縣長王惠美等人親自出席，與現場民眾一起品嘗彰化在地美味蔬食，並頒發彰化蔬食節「佛系大蔬」得主，其中累積最高共吃299次，是來自和美鎮的王姓民眾，獲得1萬元獎金，成功帶動彰化觀光人潮與在地低碳飲食商機，不僅讓民眾看見彰化豐富多樣的蔬食料理，更徹底打響彰化優質蔬食店家的品牌知名度。
王縣長表示，遊客來到彰化，除了吃爌肉飯就是肉圓，其實上，彰化傳統小吃的蔬食也十分美味！今年推動「呷菜愛地球，素素攏順利」，希望打破民眾對吃素的刻板印象特別舉辦了百元超值的「千人澎湃吃」A、B兩組套餐，各提供500份，讓鄉親用銅板價就能品嚐到彰化高品質的在地好蔬食。活動期間的集章結果出爐！第一名是和美王小姐，她總共吃了299次，順利抱走1萬元大獎；第二名與第三名也分別高達290次與289次，相當厲害。還有一位民眾吃遍了50家不同店家!獲得「走透透特別獎」，非常感謝鄉親用行動,把彰化蔬食吃透透!
城市暨觀光發展處表示，本次嘉年華特別規劃「千人澎派吃」活動，讓民眾用100元的超優惠價格，品嚐到多元且精緻的在地好滋味，購買還加碼贈送獨家「佛系大蔬」限量荷葉扇，讓大家吃得開心、消暑又滿足。此次「2026彰化蔬食節」民眾反應熱烈，活動紀念品也大受歡迎，不僅將彰化好吃的蔬食料理推廣出去，並有效帶動地方消費。未來縣府也將持續規劃不同主題的美食文化活動，將彰化更多元的在地特色宣傳出去，歡迎全國鄉親繼續支持彰化最美味的料理與精彩活動！
