【記者吳峙嵩報導】「第12屆港都盃海洋永續餐飲創意大賽」1日登場競技，匯聚全國58個單位踴躍參加，其中包含27所大專院校、16所高中職及15個餐飲業單位共310位選手，透過調飲、咖啡、餐食製作及餐飲服務等多元競賽，展現台灣新世代餐飲人才的創意與專業。
這項港都盃餐飲大賽，是由海洋委員會指導、中華民國國際調酒協會與中華民國國際餐飲協會共同主辦，這屆是以「海洋重生（Ocean Reborn）」為主題，結合海洋永續、環境保護及循環經濟等理念，鼓勵參賽者從食材選擇、飲品創作到餐飲服務，透過創意與專業，傳達珍惜海洋資源、保護環境和實踐永續的精神。
中華民國國際調酒協會榮譽理事長郭朝坤表示，海洋永續不只是競賽的主題，而能透過教育，真正走進年輕世代的日常。一場比賽可以影響一名學生，教育則有機會影響一個世代。
中華民國國際調酒協會前理事長謝美美也說，這屆調飲競賽採用IBA世界盃調酒大賽（WCC）競賽規則及評分精神，從技術操作、時間掌控、作品風味到整體呈現，皆以國際競技標準要求選手。
不過，也會融入這屆競賽的主軸「海洋重生」概念，特別重視海洋永續、環保和循環經濟等觀點，從食材到成品，皆須符合永續主題，以期達成餐飲產業的永續經營目標。
值得一提，評審陣容相當堅強，由中華民國國際調酒協會歷任理事長郭朝坤、謝美美、郭植伶與鄧杞祝共同領軍，四人皆具IBA WCC世界盃調酒大賽評審資格，與國際評審經驗，將世界級賽事經驗帶回台灣，讓國內選手也能接受國際標準的專業檢視。
除賽事與接軌國際外，更融入台灣特色，職業大專傳統調酒競賽使用金門高粱酒，鼓勵選手以國際調酒技術，重新詮釋台灣風味，用世界的專業語言，更說出台灣自己的調酒故事。
