今年5至6月密集抽驗轄內現場調製飲冰品及配料共296件 抽驗結果有5件不合規定
南部高溫氣候，夏季民眾手搖飲與冰品的消費也進入高峰，為保障市民消暑食安，高雄市政府衛生局今（115）年5至6月密集抽驗轄內現場調製飲冰品及配料共296件，抽驗結果有5件不合規定，其中4件飲冰品複抽檢驗腸桿菌科超標、1件咖啡因含量與標示不符，均依《食品安全衛生管理法》相關規定裁罰。
衛生局今年夏季飲冰品專案抽查，主要是針對轄內手搖飲店、冰果店、咖啡店、便利商店及餐飲店等現場調製飲冰品場所，抽驗冰品、飲品、配料、咖啡及花草茶等，檢驗其衛生標準、棒麴毒素及咖啡因、總熱量及總糖量等標示符合度。其中1、3月抽驗以早餐店豆漿、熱咖啡、冰塊為主，4月起則大量抽驗手搖飲、果汁、冰品及餡料。
衛生局指出，遭裁罰案件中，3件冰淇淋、1件飲品因檢出腸桿菌科不符合食品中微生物衛生標準，經限期改善後再次抽驗仍不符規定，依違反《食品安全衛生管理法》第17條暨同法第48條第8款規定，處以新臺幣3萬元罰鍰。另一件連鎖飲料店紅茶則是檢出咖啡因含量與現場標示不符，已移請所轄縣市主管機關處辦。
針對違規飲冰品腸桿菌科超標，衛生局表示，腸桿菌科是監測飲冰品及食品衛生的指標之一，更是檢視製程有無衛生缺失的重要指標，超過標準表示製程的衛生、食材、器具及包裝可能遭受污染，或有工作人員個人衛生狀況不佳疑慮。夏日高溫多雨是微生物滋長的溫床，衛生局提醒業者，應落實自主衛生管理，從業人員保持良好衛生習慣，妥善食品作業場所、設備、盛裝容器具、食材原物料貯存環境及製程等衛生管理，確保產品品質安全及衛生無虞。
衛生局也建議，民眾選購飲冰品應留意冷藏飲料及冰品存放於適當低溫環境，避免購買已融化後再結凍或保存不當的產品。觀察製作環境留意工作人員是否保持良好衛生習慣，並戴上不透水手套，避免手部不潔污染食品，以及器具是否清潔。購買後應盡快飲用或食用，避免長時間放置於室溫下，降低微生物滋生風險。
衛生局重申，嚴格把關食安不容鬆懈，將持續從源頭管理、市場流通、查驗登記及消費者保護等面向全面嚴加查察。本次抽驗結果可逕上衛生局官網食品衛生專區（https://gov.tw/iXP）或高雄市食安地圖網站（https://gov.tw/E8S）查詢，民眾若有任何食品安全衛生問題，可撥打電話07-7134000轉食品衛生科。（高雄市政府衛生局廣告）
