【記者吳峙嵩高雄報導】苓雅區正義市場春捲食品中毒案，販售攤商4月5日上午11時起，停業迄今滿72小時，由於沙門氏菌潛伏期通常為6至72小時，截至8日上午8時止，統計因症就醫人數新增16人，累計173人，最後發病日為4月6日，監控各醫療院所收治患者病況穩定，經治療後恢復中。
對於這起春捲食品中毒案，外界質疑衛生局今年「兒童清明專案」檢驗品項不足，該局澄清說明，相關抽驗並非僅為例行性抽驗，而是因應清明節前，春捲、潤餅進入消費高峰期。
衛生局另於4月1日及2日，啟動加強風險導向抽驗，針對多處春捲攤商販售成品，密集加驗8件，連同專案首批原已完成檢驗41件，清明專案累計抽驗49件。其中，春捲成品共13件，抽驗地點涵蓋全市11個行政區，均依衛生標準檢驗沙門氏桿菌、金黃色葡萄球菌及李斯特菌等項目，結果均合格，媒體所稱「完全未檢驗沙門氏菌」，與事實不符。
衛生局表示，食安管理不應僅關注抽驗件數，更需務實精準，依風險變化動態，調整稽查策略。今年兒童清明專案，原已涵蓋兒童節餅乾糖果，以及清明應景春捲等相關食材，並於3月27日發布首波檢驗結果。不過，衛生局考量清明連假前，春捲、潤餅等即食食品需求快速升高，業者因應需求增加備料，且該類食品屬多食材混合且手工現場製作的高暴露風險品項，在新聞稿發布後，另加強春捲成品風險導向抽驗，以因應節令消費型態與風險預防管控。
局方強調，例行及常態性抽驗目的，為平時廣泛監測市場食品衛生狀況，並應配合督導業者落實食品衛生良好規範準則。另依據消費習慣及販售狀態，所進行的高風險導向檢驗，除進行相關檢驗，亦同步加強現場製程衛生、原料保存及作業流程查核，並非形式化例行查檢作業。
