【記者林盈焜、羅玉女苗栗報導】響應「世界腎臟日」，大千綜合醫院腎臟內科團隊17日舉辦衛教宣導活動，向民眾說明慢性腎臟病的預防觀念與飲食管理，並現場示範適合腎臟病友的健康料理「涼拌水晶麵」，希望透過實際教學，讓病友了解只要選對食材，仍能吃得健康又有體力。
根據統計，全球慢性腎臟病盛行率約為8%至16%，而台灣盛行率也有逐年增加的趨勢。大千綜合醫院腎臟內科醫師陳孟財指出，隨著人口老化及慢性疾病增加，腎臟病風險持續攀升，但臨床上僅約一成患者知道自己罹患腎臟病，顯示早期症狀不明顯，民眾警覺性仍不足。
陳孟財表示，慢性腎臟病的高危險族群包括高血壓、糖尿病、心血管疾病、代謝症候群、蛋白尿、抽菸、痛風、有家族病史、65歲以上長者及長期服用止痛藥者。他提醒，腎臟病早中期通常沒有明顯症狀，一旦出現「泡、水、高、貧、倦」五大警訊，也就是泡沫尿、水腫、高血壓、貧血與疲倦時，往往已接近末期，因此建議透過抽血檢查腎絲球過濾率及驗尿檢測尿蛋白，及早發現腎臟問題。
在飲食管理方面，大千綜合醫院營養師陳怡姍指出，腎臟病友並非不能攝取蛋白質，而是要適量並選擇高品質蛋白質，如魚肉、雞蛋、豆腐及瘦肉等，以維持體力並減少腎臟負擔。同時建議主食可改選低蛋白澱粉，如冬粉、米粉、藕粉或蘿蔔糕等，以補充足夠熱量。
