【記者張朝福嘉義報導】美國近日公布《2025–2030年美國飲食指南》，以「倒金字塔」呈現飲食建議，引發國內民眾關注與討論。嘉義市社區營養師提醒，「吃紅肉、飲用全脂牛奶、刻意提高蛋白質攝取量」未必適合台灣民眾，切勿直接套用，應依個人健康狀況調整。
社區營養師指出，美國長期面臨高糖飲料與高度加工食品攝取過量問題，因此新版指南強調回歸蛋白質與原型食物；而台灣民眾日常飲食以蔬菜、適量全穀雜糧及多元蛋白質來源為主，若誤解指南精神而刻意提高紅肉或高脂乳製品攝取，反而可能增加肥胖、慢性發炎與慢性疾病的風險。實證研究，紅肉與加工肉品攝取與大腸癌風險有關，因此建議台灣民眾仍應攝取豆類、魚類、海鮮、雞蛋及瘦肉等多元蛋白質為主，並減少香腸、火腿、培根等加工肉品。對於一般運動量的台灣人而言，盲目根據飲食指南追求高蛋白，反而可能增加腎臟負擔。此外，發酵食品雖有助腸道健康但鈉含量偏高，建議要適量攝取。添加糖與酒精則建議愈少愈好。
社區營養師進一步提出6大提醒，呼籲台灣民眾應以「吃原型、重均衡、少加工」為核心原則，並結合個人健康狀況，才能真正吃出健康、遠離慢性病：
一、美國指南是要解決美國人的飲食問題，與台灣飲食文化與健康風險不同，不宜照單全收，需依個人健康狀況調整。二、紅肉及加工肉品不宜過量攝取，建議多選豆類、魚類、海鮮、雞蛋與瘦肉。三、蛋白質並非越多越好，過量會增加腎臟負擔，建議每餐均衡攝取蛋白質，並以多元、植物性來源為佳。四、對於有心血管疾病或血脂異常的民眾，全脂乳製品仍需適量攝取，並搭配均衡飲食謹慎選擇。五、成人每餐添加糖建議控制在10公克以下；4歲以下幼兒應完全禁糖，以免形成甜食偏好，影響日後接受天然食物的能力。六、發酵食品有助腸道健康，但仍需適量食用，避免因補充益生菌而攝取過多鹽分。
民眾若有營養相關問題，可於營養諮詢服務時間前往衛生所，與營養師面對面諮詢。
