【記者范家豪屏東報導】你知道巧克力的原料長什麼樣嗎？答案就是「可可果」。屏東因氣候溫暖、雨水充足，成為全台最適合可可樹生長的地方，種植面積超過60公頃，居全國第一，孕育出眾多特色巧克力莊園。遊客來到屏東，不僅能近距離看到可可樹，還能體驗DIY製作巧克力，親手做出屬於自己的甜蜜滋味。
農糧署南區分署說明，我們平常隨手可買到的巧克力，製作過程其實相當繁瑣!首先由農民採摘樹上已經成熟的可可果實，交給加工業者或可可莊園進行剖豆取果仁作業，新鮮的可可果仁需先進行7-10天發酵作業，接著再經歷約14天的日曬，使可可豆水份降到6-7.8%，再進行烘豆作業，烘培後的可可豆已充滿香氣，再經由脫殼機將豆子碾碎，風選去除外殼，留下可可豆仁碎粒，再經歷2~3天研磨手續，使可可粒徑降至20微米後，再依照各家獨特配方調製，做成風味絕頂的巧克力，整個加工過程需要將近30天時間，下次在品嘗巧克力同時，別忘了農友及業者背後甜蜜心血。
市面上多數巧克力原料及產品都來自國外，食物里程非常長，「Tree To Bar」巧克力指的是從一開始的可可樹種植、摘果、烘焙，直到製作成巧克力產品，一條龍生產過程都在臺灣完成，民眾來一趟屏東巧克力之旅，除了能一窺可可樹美麗外貌，更可以品嚐到屏東巧克力的一級棒風味，選擇在地生產的巧克力產品更能為減碳、環保、生態永續盡一份心力，歡迎大家來一趟美味又有教育意義的巧克力探索之旅。
