相互學習廚藝技巧 共同完成兩岸特色小吃
【記者吳峙嵩報導】海峽兩岸特色小吃廚藝邀請賽在福建登場，兩岸餐飲科系學生穿上白色廚師服，拿起鍋鏟相互組隊，各自展現獨特烹飪技藝與團隊合作能力，相互學習廚藝技巧，共同完成兩岸特色小吃。
這場廚藝賽制，是由各隊隊長抽籤三道料理進行烹飪，品類覆蓋福建沙縣小吃、台灣小吃與兩岸特色指定菜。健行科技大學羅同學說，在抽籤題公布後，就開始備賽練習各項菜品，利用下課時間來練菜，跟沙縣的同學會更好的合作料理。
兩岸學生除負責各自的菜品，也會合作完成彼此地方特色料理，甚至交換烹飪彼此的菜餚。來自健行科技大學的台灣選手就說，他們抽到的題目，分別是沙縣小吃金包銀與台灣小吃筒仔米糕。
「金包銀的感覺，很像台灣小吃淡水阿給，但不同的是，在豆腐裡包的餡料，台灣包的是粉絲，沙縣包的是肉。」沙縣隊友則認為，筒仔米糕的工藝比較複雜，味道也很獨特。
評審們從不同的面向評比，不單只從色香味，同時注重每支隊伍的團隊合作。正修科技大學餐飲系助理教授黃啟順認為，參賽的兩岸學生透過合作，能讓彼此學到各地廚藝的「秘訣」，看不到的技術，都能透過這樣的互動來達到回饋。
雖然一開始，學生交流有點陌生，比較沒有方向，但漸漸感覺就有出來，經過磨合後，團隊合作的力量愈來愈強大。
統一度假村主廚葉文吉也說，兩岸學生在這次的賽事上，就像是魚幫水、水幫魚，成品不輸給專業師傅。希望同學能對廚藝持續保持熱忱，不要怕吃苦，還要創新不守舊。
