嘉藥餐旅印尼廚藝賽摘2金3銀1銅

【記者鄭永德台南報導】嘉南藥理大學餐旅系西廚培訓隊在2024年最後一場國際廚藝盛事—第六屆印尼國際廚藝賽,表現亮眼,共獲得2金、3銀、1銅及6項佳作,再度展現嘉藥的廚藝實力,校方對此次師生的優異表現高度肯定,特別安排於11月28日舉辦獻獎儀式,現場完整重現所有得獎作品,與師生共同分享這份榮耀。

第六屆印尼國際廚藝賽日前在印尼雅加達圓滿落幕,這場賽事吸引來自台灣、越南、泰國、馬來西亞、新加坡、蒙古及印尼等國家的983位選手同場競技,其中,帶隊的曾楷勛老師在比賽第二天,以台灣特色食材製作的開胃菜勇奪金牌,成為此次賽事首位奪金的台灣選手。

獲得開胃菜金牌的作品是結合台南將軍烏魚子、東港黑鮪魚上腹、山葵及特調焙煎芝麻,打造台灣味十足的創意料理,精湛技藝獲評審一致肯定。曾楷勛老師表示,參與國際賽事不僅是自我磨練的過程,更是為學生樹立榜樣,他也在此次比賽中,以澳洲牛肉主菜項目再度奪下金牌,並在日式海鮮主菜項目拿下銀牌,臨場報名的義大利麵組也獲得佳作成績。

校長錢紀銘表示,非常驕傲嘉藥師生在國際舞台上拿下如此傑出的成績!這不僅展現餐旅系在專業技能培育上的深厚實力,也證明餐旅系的教學方針除了結合在地特色與世界潮流,也能夠與國際接軌,嘉藥始終致力於提供學生實作與競賽的機會,鼓勵學生透過挑戰自我來提升實力,成為餐飲業的未來之星。