雲林縣府建設處長李俊興代表張麗善縣長前往張貼紅榜祝賀 肯定業者林鴻儒對於傳統糕餅執著與創新
【記者雷琇雯雲林報導】北港糕餅業者「臻狀元囍餅」推出的「金桔切達乳酪餅」榮獲經濟部商業發展署2023臺灣餅創意獎、「精饌狀元餅」榮獲第三屆台灣百大糕餅伴手禮金質獎，雲林縣政府建設處長李俊興在北港形象商圈發展協會理事長黃文通陪同下，代表張麗善縣長前往張貼紅榜祝賀，肯定業者林鴻儒對於傳統糕餅的執著與創新。
雲林縣北港鎮的糕餅是全台婚嫁首選賀禮，亦是到朝天宮進香參拜相當著名的伴手禮；為了吸引年輕消費者，很多店家都在傳統餅中加入各種創新元素；北港「臻狀元囍餅」業者林鴻儒發揮巧思，推出「金桔切達」口味的大餅，鹹甜的口感相當受歡迎，近日更得到經濟部商業發展署肯定，在今年2023的臺灣餅競賽中，展現卓越實力，通過嚴格的評選，從187個優秀作品中脫穎而出，獲得「創意獎」的殊榮。不僅如此，臻狀元囍餅的另一力作「精饌狀元餅」更榮獲第三屆台灣百大糕餅伴手禮金質獎，為雲林北港的糕餅業再添光彩。
建設處長李俊興指出，經濟部商業發展署舉辦的「台灣餅」競賽已邁入第三屆，今年的甄選主題為「健康養生、焙感幸福」，特別鼓勵業者巧妙運用健康食材，融入「三低一高」的健康概念，烘焙出美味又健康的糕點，讓滿足味蕾的同時也兼顧身體的健康。臺灣餅甄選活動展現出糕餅業者對健康概念的日益重視，以及對創新不斷突破的努力，翻轉一般消費者對於糕餅既油且甜的刻板印象。
黃文通理事長也說，由中華民國糕餅商業同業公會全國聯合會主辦，台灣省糕餅商業同業公會聯合會、六都糕餅商業同業公會及全台各縣糕餅商業同業公會協辦之「台灣百大糕餅伴手禮評鑑」，吸引全台店家踴躍參與，無不挖空心思呈現出產品的多元特色及獨特風味，北港「臻狀元囍餅」雀屏中選實屬不易。
李俊興處長表示，糕餅產業已有百年歷史，整個大餅市場逐漸萎縮，老一輩的客群逐漸凋零，而新的顧客必須靠產品不斷求新求變才能穩固，而雲林的糕餅業者，就是扮演承先啟後的開創者，他們被賦予使命，以創意和巧思，運用在地農特產製作內餡，嘗試結合特殊風味和烘焙技巧，創造出風味獨特且與眾不同的多元產品，並將在地觀光元素融入外包裝中，強化美感及設計感，振興及提升糕餅業及伴手禮產業，開創出糕餅產業新藍海，期許業者多多運用展會拓展行銷、增加銷售管道，將其推向國際市場，讓世界看到臺灣糕餅之美。
