【記者陳良安鹿谷報導】美麗的山河是南投縣最珍貴的資源，觀光事業則是南投經濟發展的願景，鹿谷鄉「和雅谷」更是暑期避暑屋的最佳享受。
和雅谷位於鹿谷鄉內湖村，從北勢溪而下，四周環境依山傍水，風景非常優美，這裡有開業至今已超過40多年，是台灣最早的民營鱒魚及香魚養殖場，和雅谷提供的餐點，都是選自自家養殖場最新鮮的食材，讓可人能夠品嚐到這份新鮮的美味，另外還有雅堤咖啡館、特產部等，溪頭–和雅谷餐廳民宿林立，就在溪頭風景線的愛鄉路支線上，鄰近溪頭森林遊樂區、小半天瀑布、鳳凰谷鳥園、麒麟潭、杉林溪、天鵝湖⋯⋯等主要景點。
鹿谷鄉前鄉長陳錫梧、縣議員許素霞表示：和雅谷，依山傍水，風光明媚；若您要到溪頭風景線來賞遊，和雅谷將是您最佳的選擇，一邊享用人間美味，一邊觀賞青山竹林、聆聽潺潺的流水聲、「森」呼吸山中清新的芬多精、⋯⋯讓愛鄉路沿線的餐廳與民宿伴您渡過一個浪漫悠閒的快樂假期。
這兒是台灣最早的民營鱒魚及香魚養殖場。1977年鱒魚養殖場量產成功後，除與各大飯店簽約供應外，並於養殖場溪邊自行烹調， 供應慕名而來的遊客，逐漸蔚為一股風潮，使得類似的餐廳在鹿谷鄉，也由『和雅谷』一家增到十餘家。
爾後，和雅谷仍再接再厲，並增設「雅堤咖啡館」與特產部，在依山傍水的優美景緻下，繼續提供顧客新鮮美味特色料理，與提供多元化服務。色香味俱全的地方風味餐特色佳餚野菜有：山芹菜、山厥、龍鬚、山蘇、山苦瓜、川七、山藥。鄉土風味家常菜：鹹蛋豆腐、荷葉豆腐、白菜滷。土雞料理：白斬、蔥油、三杯、狗尾、燒酒、醬筍。
溪魚溪蝦：竹筒蝦、鹽酥蝦、燒酒蝦。四季竹筍：春筍、桂竹筍、麻竹筍、冬筍、竹筍魯肉。鱒鯉魚大餐：燒烤鱒魚、清蒸鱒/鯉魚、紅燒鱒/鯉魚、糖醋鱒/鯉魚，鱒魚生魚片。
